Le chou-rave se consomme de mars à novembre. Comme tous les crucifères, il est une excellente source de vitamine C. Associé à des légumineuses, ce chou permettra également une meilleure absorption du fer par l'organisme pour mieux lutter contrer les rhumes et les autres infections. Riche en acide ascorbique il a d'importantes propriétés antioxydantes. Je vous propose ici une version crue de ce chou oublié aux bonnes saveurs asiatiques.
Le chou-rave a très peu de goût : ce qui fera la différence de votre entrée c'est donc votre sauce ! Si le mélange asiatique ne vous inspire pas, n'hésitez pas à faire votre propre vinaigrette mais cette dernière devra être bien relevée.
Idéal pour une entrée originale et pleine de bons micro-nutriments !