Les fruits et légumes du mois de Janvier

Chaque mois je vous présente la fiche des fruits et légumes à consommer. Je nous lance aussi un petit défi : choisir dans cette liste, l'aliment que l'on connait le moins bien et tenter de le cuisiner !

Pour les végétariens janvier peut sembler un peu triste à première vue : on commence sérieusement à se lasser des pommes et des poires et le verger n'est pas encore très généreux.
Mais ça serait mal connaitre Mademoiselle O que de penser que vous n'allez pas vous régaler ce mois-ci ! Voyons ensemble quel fruit et légume nous mettrons à l'honneur ces jours-ci.

Niveau salade : c'est la mâche qui est reine en janvier !
Pour les légumes : tous les choux sont excellents en hiver : rouges, verts, blancs, kale... Le chou fleur d'hiver est un peu plus petit que celui du printemps mais n'en restera pas moins délicieux.
Le topinambour et ses copains de légumes oubliés sont aussi au top en ce moment.
On profite encore de toutes les variétés de courges ( potimarron, courge spaghetti, courge butternut ...)
Les truffes sont au top du top mais les châtaignes, elles, commencent à partir.
Les épinards et le fenouil arrivent doucement.
Niveau fruits : Tous les agrumes ! L'ananas et les bananes sont également au meilleur de leur forme !

Mademoiselle O