Mademoiselle O

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Soupe d'épinards au curry

L'épinard est très riche en calcium et également un bel antioxydant. En consommer une demi tasse par semaine réduirait les risques de cancer du sein. Il aurait en effet, la plus forte capacité à inactiver certains enzymes associés à l’apparition du cancer. Il est préférable de le consommer cru pour qu'il garde tous ces nutriments mais il peut être consommer cuit également. Pour l'aider à garder toutes ses vitamines blanchissez-le 2 minutes à l'eau frémissante avant de le cuire. Eviter de faire réchauffer trop de fois votre soupe.

4 janvier 2021

Soupe de patates douces

Comme tous les aliments oranges, la patate douce a un grand apport en béta-carotène qui contribue à une meilleure protection contre les infections et à la prévention de certains cancers. La patate douce contient aussi de la vitamine C dans la chair, B6 dans la peau, des minéraux et des oligo-éléments. Avec la présence des pois-chiche et des lentilles corail , cette soupe sera également riche en protéines. L'hiver n'a jamais été aussi bon !

16 novembre 2020

Pâte de lentilles corail à la Vodka

Les pâtes à la Vodka étaient très à la mode en Italie dans les années 70. Je vous propose de découvrir ce plat vintage dans une version sans gluten : rafraîchissante, saine et originale !

10 juin 2020

La vraie carbonara

Ce n'est pas parce qu'on est végétarien que l'on doit faire une carbonara avec de la crème, des oignons, de l'emmental ou je ne sais quel autre ingrédient ! Je vous explique ici la vraie recette de la carbonara comme me l'a enseigné ma grand-mère toscane à une chose près : à la place du guanciale ? du tofu fumé ! Impossible de faire la différence ! Pour 2 personnes :

10 mai 2020

Soupe protéinée de courge , lentilles corail et carotte.

Une belle soupe aux couleurs de l'automne riche en protéines grâce aux lentilles corail. Les courges d'hiver constituent une excellente source de potassium et de vitamine A, en plus de contenir de la vitamine C, de l’acide folique et du cuivre. Les lentilles corail sont très digestes et en même tant très rassasiante. Riche en nutriments divers elles comportent entre autres des fibres, des protéines végétales, du phosphore (très bon pour les os), du zinc, du fer et des antioxydants) et les carottes rendent aimables, alors que demander de plus !

8 mai 2020