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Tofu à l'orangeTofu à l'orange

Tofu à l'orange

Quand il n'est pas travaillé le tofu peut paraître fade. Mais dès qu'on le cuisine un peu, il devient délicieux ! Le tofu est une excellente source de protéines à faible teneur en matières grasses: 200 g de tofu fournit autant de protéines que 70 g de steak. Très peu calorique il apporte énormément de calcium, de magnésium, de manganèse, d'acides gras essentiels, de zinc, de potassium, de calcium, de cuivre et de vitamine A... Je vous propose ici une recette où le sésame et l'orange vont venir cuire notre tofu pour lui donner une saveur merveilleuse.

14 mai 2020

Sauce aux poireaux et au safranSauce aux poireaux et au safran

Sauce aux poireaux et au safran

Je vous propose aujourd'hui une de mes sauces préférées : la poireaux-safran. Ce mélange subtil et original rendra vos pâtes gourmandes et délicieusement parfumées. Les poireaux ont plusieurs variétés qui poussent à différents moments de l'année. Cela nous permet de profiter de cette sauce en été comme en hiver en ayant,pour chaque saison, un goût légèrement différent !

11 mai 2020

Risotto alla milaneseRisotto alla milanese

Risotto alla milanese

Le risotto est un plat italien qui se décline sous mille variantes : aux champignons, aux artichauts, au parmesan mais aussi à l'orange et même à la fraise ! Je vous propose ici une version typique de Milan ( faisant référence à la couleur des vitraux du Dôme de Milan): le risotto au safran. Le safran est une épice ancienne originaire d'Egypte aux bienfaits reconnus. Dans la pure tradition du risotto, le safran offre à ce riz un goût unique et une couleur dorée merveilleuse. Comme tous les risotto, c'est un plat assez riche mais aussi délicieux et réconfortant.

8 mai 2020

Soupe de betteraves, poire et safranSoupe de betteraves, poire et safran

Soupe de betteraves, poire et safran

La betterave est un aliment aux milles vertus : santé du cœur, santé des yeux, antioxydante, elle sera un allié de taille dans vos recettes. Je vous propose aujourd'hui de la travailler en soupe avec de la poire et du safran. Le safran est une épice noble que j'utilise avec attention grâce à mon ami Amir qui me la ramène directement d'Iran. Il agit directement sur le système nerveux : il calme la dépression légère, le stress, l'anxiété et participe à la prévention des accidents cardiovasculaire.

8 mai 2020

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