Salade de fenouil à l’orange
Une entrée aussi colorée que gourmande qui m’a refait découvrir le fenouil. Moi qui détestais ça, je suis devenue une accro de ce légume grâce à cette recette !
20 mai 2022
#sanssoja
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Artichauts à la Barigoule Vegan
J'ai trouvé une marque de petits lardons vegan qui rendent ma vie merveilleuse : ceux de LA VIE. Vous les trouvez chez Monoprix sans trop de difficulté et c'est à se casser le nez tellement ça ressemble aux petits lardons qui pouvaient manquer de temps en temps à mes recettes ! Du coup, je peux vous proposer une recette de mon enfance que j'adore et dont ma mamie a le secret : les artichauts à la barigoule
12 mai 2022
Tarte à la courge confite
Une délicieuse tarte d'hiver que je vous propose ici sur une pâte brisée sans gluten. Un vrai délice !
10 décembre 2021
Gnocchi à la patate douce sans gluten au pesto végétal
La patate douce, votre nouvelle meilleure amie. Elle a, pour commencer un goût noisette excellent. De plus, son index glycémique est modéré (environ 50). Pour 100 g, elle fournit 86 calories, 1,5 g de protéines, 18 g de glucides et pratiquement aucun lipides (0,15 g). Côté vitamines et minéraux, la patate douce a plusieurs atouts. Riche en vitamine A : 100 g fournissent plus de 200 % des apports nutritionnels recommandés. Très riche vitamine B6, en vitamine B3 , en vitamine C, elle est aussi source de potassium et de calcium. De plus, grâce à son magnésium elle devient un aliment alcalinisant qui maintient l’équilibre acido-basique de l’organisme. Je vous propose aujourd'hui de la travailler dans un format réconfortant : les gnocchi ! Dans une version sans gluten pour encore plus de légèreté accompagné d'un pesto végétal aux amandes : un véritable délice !
2 décembre 2021
Les Snickerdoodles à la cannelle
De délicieux petits biscuits aux amandes et à la cannelle qui sentent bon l'arrivée de l'hiver! Je vous propose ici une version plus légère et moins sucrée que les snickerdoodles traditionnels mais rassurez-vous, ils ne perdent rien de leur gourmand !
16 novembre 2021
Chou-fleur rôti aux épices
Une recette gourmande et facile pour vous réconcilier avec le chou-fleur ! De la couleur, des saveurs et du réconfort. Que demander de plus avec l'hiver qui arrive ?
16 novembre 2021
Tortillas maison sans gluten
Une recette hyper facile pour apprendre à faire vos tortillas maison : wraps , burritos ou même tortilla's pizza : c'est encore meilleur quand on met la main à la pâte ! Utilisez dans la mesure du possible des farines BIO ;)
12 octobre 2021
Blanquette végane
La blanquette est sans doute une des recettes les plus anciennes de la gastronomie Française. Incontournable, elle est le symbole d'une vraie tradition culinaire. Je vous propose aujourd'hui de réinterpréter ce grand classique dans une délicieuse version végétale et légère ! A base de Seitan et beaucoup plus light qu'une blanquette traditionnelle , cette recette vous permettra de vous faire plaisir sans cruauté ni culpabilité ! Attention : le seitan est un produit à base de gluten. Cette recette n'est pas adaptée pour les personnes intolérantes au blé ou cœliaque. Vous pouvez éventuellement troquer le seitan par du tofu ferme ou du tempeh !
10 octobre 2021
Barres glacées Choco-Coco
Une barre glacée au chocolat et à la noix de coco saine et sans additif : ça fait rêver n'est-ce pas ? Bonne nouvelle, c'est possible ! Je vous propose aujourd'hui de réaliser vous même ce petit plaisir. Des bons lipides, des protéines, mais aussi du magnésium, du fer, des vitamines : ce délice glacé vous apportera tout ce dont vous avez besoin sauf de la culpabilité !
18 août 2021
Cookies à la farine de patate douce
La patate douce est un aliment merveilleux : elle est naturellement riche en fibres insolubles et solubles notamment de la pectine. Ce profil en fibres aide à réguler la glycémie tout en réduisant la faim. En cuisine, la farine de patate douce peut être utilisée en remplacement de n'importe quelle farine pour la préparation de vos pâtes salées et sucrées. Et cerise sur le gâteau : elle est sans gluten
21 avril 2021
Taboulé de chou-fleur sans gluten
Une recette estivale et légère pour commencer à préparer l'été !!!
20 avril 2021
Gli Amaretti
Les amaretti sont de petits biscuits italiens sans gluten et délicieusement délicieux. Avec leur bon goût d'amande ils sont parfaits pour accompagner un thé de dolce vita ! Ils se conservent facilement une bonne semaine mais pour tout vous dire...il vous sera difficile de ne pas tous les dévorer tout de suite !
7 mars 2021
Velouté à l'avocat et au cresson
Le cresson est un super légume : riche en vitamines B et B6 il aide le cerveau à fabriquer de la sérotonine et de la dopamine ! Deux neurotransmetteurs à l'origine des sensations de plaisir et de bien-être. Riche calcium, en fer, en potassium il va booster votre immunité. C'est aussi un allié minceur grâce à son effet détox et ses faibles calories. Pensez à garder l'eau de votre cresson et utilisez-la ensuite comme après-shampoing : cette eau miracle rend les cheveux plus résistants. L'avocat ici sera votre matière grasse : il apporte au cresson de la douceur. Le zest de citron va lui venir relever tout ça pour vous offrir une soupe unique !
27 février 2021
Oeufs mollets croustillants
Consommer des œufs : oui mais pas n'importe lesquels. Le premier chiffre sur la coquille vous aidera à définir dans quelle condition sont traitées les poules et donc la qualité de vos œufs. 0 : œufs de poules élevées en plein air (au moins 2,5m2 de terrain extérieur par poule) et nourries avec une alimentation biologique. 1 : œufs de poules élevées en plein air (au moins 2,5m2 de terrain extérieur par poule) 2 : œufs de poules élevées au sol (élevage intensif en intérieur mais sans cage - max 9 poules/m2. 3 : œufs de poules élevées en cage ou en batterie (18 poules/m2)
22 février 2021
Champignons farcis
Les champignons sont de vrais trésors pour notre santé. Faibles en calories, riches en nutriments, faibles en sodium, ils contiennent des antioxydants naturels. Ils sont également très riche en vitamine D ( ce qui est rare pour un aliment ). Je vous propose ici une recette peu calorique et très gourmande. Pour le choix de votre seitan ou de votre tofu je vous conseille vivement d'aller sur un produit fumé. Cela donnera tout le croquant à votre recette.
15 février 2021
Velouté de brocoli au millet
Le millet est une céréale sans gluten. Très riche en phosphore, en magnésium et en zinc, elle contient aussi de bonnes fibres. Les brocolis boostent le renouvellement cellulaire de la peau, le transit intestinal, la vue et la circulation sanguine. Un super combo pour une soupe hyper gourmande !
8 février 2021
Crème de courgettes à la menthe et aux lentilles
Cette crème se déguste chaude ou froide ! Riche en fibres, en fer et en protéines elle est également originale grâce à la menthe. Jouez avec les textures en laissant quelques petits bouts de courgettes crues et de lentilles cuites pour le topping !
6 février 2021
Velouté de chou romanesco au sésame
Le chou romanesco est un cousin du brocoli et du chou fleur au goût un peu moins amer. Très riche en vitamines, en minéraux et en chlorophylles il est également très peu calorique. Je le mélange ici avec du citron et du sésame mais il est aussi délicieux avec de l'amande !
26 janvier 2021
Soupe de courge butternut à la cacahuète
La cacahuète est un fruit à coque originaire du Mexique. C'est un aliment assez calorique ( même quand elle n'est pas salée ou grillée) il faut compter 620 calories environ pour 100g . Cependant les bienfaits de la cacahuète sont aussi intéressants. C'est en effet une grande source de protéines ( 22.5 % ) soit plus qu'une cuisse de poulet ( 19.5 % ). Les graisses de la cacahuète ( les lipides ) sont d'origine insaturées et donc plutôt favorables sur la santé cardio-vasculaire. Elle comporte beaucoup de fibres, de magnésium, de potassium et de vitamine E. En bref, oui à la cacahuète nature, à la purée de cacahuète ( plutôt qu'au beurre de cacahuète ) mais attention à ne pas en abuser !
7 janvier 2021
Gratin de légumes d'été
Le mois d'août est roi en matière de légumes et il faut en profiter ! Je vous propose aujourd'hui une recette de légumes au four simple, rapide et colorée idéale pour rester léger tout en se faisant plaisir !
18 août 2020
Muffins au chocolat et à la betterave
Vous commencez à me connaitre, j'aime les mélanges improbables ! Voici une recette de muffins au chocolat et à la betterave qui va vous régaler ! La betterave a plusieurs bienfaits : anti-hypertension, détoxifiant, anti-cholestérol, anti-cancer, anti-stress , stimulante pour le système immunitaire, elle est aussi une alliée dans la perte de poids. Les muffins n'auront absolument pas le goût de la betterave, faites moi confiance ! Cette recette est vraiment une de mes favorites : soyez curieux et régalez-vous !
5 août 2020
Houmous de Haricots rouges à la Betterave
Une délicieuse crème de haricots rouges imitant le célèbre houmous pour conjuguer dans votre assiette plaisir et originalité.
23 juillet 2020
Falafel de haricots blancs à la menthe
Les falafels sont traditionnellement à base de pois-chiche mais pour ne pas me lasser de ces merveilleuses boulettes végétales, je change régulièrement la base : haricots, lentilles etc. Les haricots blancs favorisent une meilleure santé intestinale, régulent le transit, préviennent du cancer du côlon et sont une source précieuse de protéines végétales. Voici une recette originale et fraîche grâce à la menthe !
2 juillet 2020