Falafel de lentilles corail au four

1. Faites cuire vos lentilles dans de l'eau pendant 15 minutes environ
2. Dans un saladier : coupez votre ail et votre oignon très finement, votre coriandre ( environ 1 botte entière ) , ajoutez " l’œuf ", la farine et le cumin : mélangez.
3. Égouttez les lentilles et ajoutez-les au saladier, mélangez et laissez refroidir
4. Préchauffez votre four à 180°
5. Commencez à faire vos boulettes. Si la boulette est trop humide, mettez un peu de farine dans vos mains pour vous aider à les faire.
6. Enfournez pour 20 min à chaleur tournante puis 5 à 10 min au grill

Les lentilles et le riz est un combo assez idéal au niveau nutritionnel.

Je vous prépare bientôt un article pour faire des équivalents " d’œuf " version vegan.
En attendant, pour cette recette j'ai utilisé 2 cuillères de yaourt de soja à la place.

Pour la petite sauce : j'ai utilisé du yaourt de soja, 1 concombre, de l'ail , du citron vert et un filet d'huile d'olive