J'ai trouvé une marque de petits lardons vegan qui rendent ma vie merveilleuse : ceux de LA VIE. Vous les trouvez chez Monoprix sans trop de difficulté et c'est à se casser le nez tellement ça ressemble aux petits lardons qui pouvaient manquer de temps en temps à mes recettes ! Du coup, je peux vous proposer une recette de mon enfance que j'adore et dont ma mamie a le secret : les artichauts à la barigoule
12 mai 2022
Une délicieuse tarte d'hiver que je vous propose ici sur une pâte brisée sans gluten. Un vrai délice !
10 décembre 2021
Idéal pour un apéro original, sain et joli tout plein !
10 décembre 2021
La patate douce, votre nouvelle meilleure amie. Elle a, pour commencer un goût noisette excellent. De plus, son index glycémique est modéré (environ 50). Pour 100 g, elle fournit 86 calories, 1,5 g de protéines, 18 g de glucides et pratiquement aucun lipides (0,15 g). Côté vitamines et minéraux, la patate douce a plusieurs atouts. Riche en vitamine A : 100 g fournissent plus de 200 % des apports nutritionnels recommandés. Très riche vitamine B6, en vitamine B3 , en vitamine C, elle est aussi source de potassium et de calcium. De plus, grâce à son magnésium elle devient un aliment alcalinisant qui maintient l’équilibre acido-basique de l’organisme. Je vous propose aujourd'hui de la travailler dans un format réconfortant : les gnocchi ! Dans une version sans gluten pour encore plus de légèreté accompagné d'un pesto végétal aux amandes : un véritable délice !
2 décembre 2021
De délicieux petits biscuits aux amandes et à la cannelle qui sentent bon l'arrivée de l'hiver! Je vous propose ici une version plus légère et moins sucrée que les snickerdoodles traditionnels mais rassurez-vous, ils ne perdent rien de leur gourmand !
16 novembre 2021
Une recette gourmande et facile pour vous réconcilier avec le chou-fleur ! De la couleur, des saveurs et du réconfort. Que demander de plus avec l'hiver qui arrive ?
16 novembre 2021
Une recette hyper facile pour apprendre à faire vos tortillas maison : wraps , burritos ou même tortilla's pizza : c'est encore meilleur quand on met la main à la pâte ! Utilisez dans la mesure du possible des farines BIO ;)
12 octobre 2021
Une recette de mousse à raser maison pour tous ! Hyper hydratante et légère elle vous permettra d'éviter les petites coupures et les grosses rougeurs ! Le mode hérisson peut bien attendre...l'hiver n'est pas vraiment encore arrivé...
10 octobre 2021
La blanquette est sans doute une des recettes les plus anciennes de la gastronomie Française. Incontournable, elle est le symbole d'une vraie tradition culinaire. Je vous propose aujourd'hui de réinterpréter ce grand classique dans une délicieuse version végétale et légère ! A base de Seitan et beaucoup plus light qu'une blanquette traditionnelle , cette recette vous permettra de vous faire plaisir sans cruauté ni culpabilité ! Attention : le seitan est un produit à base de gluten. Cette recette n'est pas adaptée pour les personnes intolérantes au blé ou cœliaque. Vous pouvez éventuellement troquer le seitan par du tofu ferme ou du tempeh !
10 octobre 2021
C'est le début de l'automne et je vous propose aujourd'hui de donner un peu de soleil à vos papilles avec cette soupe originale et légèrement piquante ! De quoi nous réveiller avant la grande hibernation !
5 octobre 2021
Après quelques jours dans les cyclades à régaler mes pupilles et mes papilles me revoilà ! J'ai été agréablement surprise par la proposition végétarienne et végane qu'offre le pays. Nombreux également sont les glaciers qui proposent une alternative vegan et sans gluten ! Une vraie belle surprise dans un pays où la viande et les produits laitiers sont rois. Je vous propose aujourd'hui ma version de la fameuse Moussaka : sans viande et sans gluten mais avec tout autant de goût ! Καλή όρεξη !
25 août 2021
Enfin une panna cotta originale que vous allez adorer servir à la fin de vos repas. La panna cotta est un dessert qui nous arrive tout droit du Nord de l'Italie : du Piémont plus exactement. Extrêmement facile à faire je vous propose aujourd'hui une panna cotta légère mais surtout originale ! A base de tofu soyeux et de lait de coco, le coulis de fruit rouge va lui venir aciduler le tout et rendre votre dessert unique ! Le tout, toujours vegan et sans gluten !
19 août 2021
Une barre glacée au chocolat et à la noix de coco saine et sans additif : ça fait rêver n'est-ce pas ? Bonne nouvelle, c'est possible ! Je vous propose aujourd'hui de réaliser vous même ce petit plaisir. Des bons lipides, des protéines, mais aussi du magnésium, du fer, des vitamines : ce délice glacé vous apportera tout ce dont vous avez besoin sauf de la culpabilité !
18 août 2021
La patate douce est un aliment merveilleux : elle est naturellement riche en fibres insolubles et solubles notamment de la pectine. Ce profil en fibres aide à réguler la glycémie tout en réduisant la faim. En cuisine, la farine de patate douce peut être utilisée en remplacement de n'importe quelle farine pour la préparation de vos pâtes salées et sucrées. Et cerise sur le gâteau : elle est sans gluten
21 avril 2021
Un petit encas protéiné et sain idéal après ou avant une séance de sport. Figues, amandes et coco, le tout sans gluten et sans sucre.
14 avril 2021
Une recette sans gluten et protéiné pour un goûter des plus gourmands ! Adaptables à souhait je vous propose aujourd'hui une version framboise chocolat mais qui pourra s'adapter à vos goûts préférés ! ( caramel, chocolat fondant, fraise, pistache...) faites vous plaisir !
11 avril 2021
Le cresson est un super légume : riche en vitamines B et B6 il aide le cerveau à fabriquer de la sérotonine et de la dopamine ! Deux neurotransmetteurs à l'origine des sensations de plaisir et de bien-être. Riche calcium, en fer, en potassium il va booster votre immunité. C'est aussi un allié minceur grâce à son effet détox et ses faibles calories. Pensez à garder l'eau de votre cresson et utilisez-la ensuite comme après-shampoing : cette eau miracle rend les cheveux plus résistants. L'avocat ici sera votre matière grasse : il apporte au cresson de la douceur. Le zest de citron va lui venir relever tout ça pour vous offrir une soupe unique !
27 février 2021
Mon opticienne ( qui en plus d'être très sympa m'a vendu pas une, mais deux paires de lunettes sublimes ) me demandait des conseils pour accélérer la pousse de cheveux. Vous savez que chez Mademoiselle O on adore s'occuper de votre chevelure alors voilà mes conseils pour accélérer la pousse de votre crinière !
26 février 2021
Qu'elles soient complètes, de riz, sans gluten, aux lentilles ou bien simplement au blé les pâtes sont l'assurance d'un plat réconfortant. Je vous propose aujourd'hui une sauce qui vous permettra d'en faire un plat complet : des protéines, de bons lipides et glucides. Avec tous les légumes utilisés vous ferez aussi le plein de micronutriments.
12 février 2021
Etre vegan ou végétarien ne veut pas dire devoir se priver des bonnes choses ! Et pour préparer le mardi Gras, je vous propose aujourd'hui une recette des fameuses bugnes dans leur version végétale !
11 février 2021
Le millet est une céréale sans gluten. Très riche en phosphore, en magnésium et en zinc, elle contient aussi de bonnes fibres. Les brocolis boostent le renouvellement cellulaire de la peau, le transit intestinal, la vue et la circulation sanguine. Un super combo pour une soupe hyper gourmande !
8 février 2021
Le chou romanesco est un cousin du brocoli et du chou fleur au goût un peu moins amer. Très riche en vitamines, en minéraux et en chlorophylles il est également très peu calorique. Je le mélange ici avec du citron et du sésame mais il est aussi délicieux avec de l'amande !
26 janvier 2021
Une recette pleine de bonnes épices et de goûts pour nous réconcilier avec le chou-fleur! Grâce aux lentilles corail, aux épices, au tofu et au chou faites les plein de vitamine B, de protéines, de potassium, de fibres et d'antioxydants.
23 janvier 2021
Grâce au tofu soyeux et aux noisettes, ces délicieux petits cookies vous apporteront jusqu'à 11 g de protéines pour 100 g ! Peu gras et peu sucrés, ils seront des alliés gourmands pour un goûter boostant juste avant une bonne séance de sport !
23 janvier 2021
La mandarine est un riche antioxydant contenant également de la vitamine C et des glucides. Elle pauvre en calorie et renforce aussi le système immunitaire. Mélangée ici à la courge butternut elle offre une pointe de fraicheur et de gourmandise à cette soupe orangée ! Une vraie petite pépite de soleil en plein cœur de l'hiver.
20 janvier 2021
Pauvre en graisses, riche en Oméga 3, en fer, en calcium, en antioxydants et en magnésium, les algues sont ce que l'on peut nommer un super aliment ! Parfaites pour les personnes végétaliennes ou végétariennes, elles sont tout à fait adaptées à un régime omnivore pour faire le plein de micronutriments ! Elle ajoutera à vos plats un petit goût salé et iodé délicieux. Ici mélangées avec le chou Kale et les lentilles elles offrent un plat hyper complet, goûteux et sain ! Pourquoi s'en priver !
18 janvier 2021
Association improbable et pourtant délicieuse du chou-fleur et du cacao pour une soupe hyper saine et gourmande ! Le cacao va favoriser votre santé cardio-vasculaire, réguler la pression artérielle et aider à diminuer le taux de mauvais cholestérol. Il ne donne pas du tout de goût sucré à la soupe : au contraire. Il lui apportera une pointe d'amertume qu'on va casser avec les zest de citron vert ! Un pure délice !
13 janvier 2021
Faire une galette des rois pour célébrer l'épiphanie est une coutume païenne qui remonterait à l'époque romaine ! Frangipane ou brioche des rois, chacun trouvera le moyen de se régaler. Personnellement je préfère la première. Mais dans sa version originale elle peut vraiment être très très très ( trop ) riche en matières grasses. Je vous propose aujourd'hui une variante : vegane et légère ! ( si si c'est possible ) pour pouvoir être le roi ou la reine de la journée sans culpabiliser !
12 janvier 2021
Une délicieuse base plutôt légère pour des tartes sucrées à base de purée d'amandes.
12 janvier 2021
La cacahuète est un fruit à coque originaire du Mexique. C'est un aliment assez calorique ( même quand elle n'est pas salée ou grillée) il faut compter 620 calories environ pour 100g . Cependant les bienfaits de la cacahuète sont aussi intéressants. C'est en effet une grande source de protéines ( 22.5 % ) soit plus qu'une cuisse de poulet ( 19.5 % ). Les graisses de la cacahuète ( les lipides ) sont d'origine insaturées et donc plutôt favorables sur la santé cardio-vasculaire. Elle comporte beaucoup de fibres, de magnésium, de potassium et de vitamine E. En bref, oui à la cacahuète nature, à la purée de cacahuète ( plutôt qu'au beurre de cacahuète ) mais attention à ne pas en abuser !
7 janvier 2021
Mon amie Silva a donné naissance à une superbe petite fille ce mois-ci. Au Liban, traditionnellement, on offre ce dessert à la maman après l'accouchement. Bloqués en France par le corona virus je voulais tout de même offrir aux nouveaux parents un peu de leur pays . Je me suis donc lancé dans ce dessert sans le connaître et ça a été une très belle surprise. Il s'agit donc d'un pudding aux épices orientales délicieuses avec plein de graines : pignon, pistaches, noix qui aideront la maman à retrouver de l'énergie. Sa couleur marron fait référence à la terre et la fertilité.
5 janvier 2021
L'épinard est très riche en calcium et également un bel antioxydant. En consommer une demi tasse par semaine réduirait les risques de cancer du sein. Il aurait en effet, la plus forte capacité à inactiver certains enzymes associés à l’apparition du cancer. Il est préférable de le consommer cru pour qu'il garde tous ces nutriments mais il peut être consommer cuit également. Pour l'aider à garder toutes ses vitamines blanchissez-le 2 minutes à l'eau frémissante avant de le cuire. Eviter de faire réchauffer trop de fois votre soupe.
4 janvier 2021
La banane est un fruit assez calorique ( environ 90 calories pour 100 g ) mais également très riches en nutriments, en fibres , en amidon, en antioxydants, en potassium, en magnésium, en bons glucides et en bêta-carotène. Il peut être donc intéressant d'en consommer de temps en temps. Je vous propose ici un cake ultra moelleux et gourmand qui sera également riche en protéines grâce aux amandes et aux graines de chia. J'ai ajouté un peu de chocolat noir mais ce n'est pas obligatoire : vous pouvez opter pour des épices comme la cannelle par exemple ou encore le sirop d'agave etc...
28 décembre 2020
Le brocoli est devenu un des aliments que j'aime le plus cuisiner : en soupe, en salade, en sauce, en gratin.... Si je l'ai longtemps détesté j'arrive aujourd'hui à en profiter pleinement grâce aux mille recettes qui lui vont à merveille ! Ce légume est un véritable super-aliment : c'est un concentré de vitamines A et C ainsi que de vitamines B9. Il comporte beaucoup de minéraux ( calcium, magnésium...). Il est hyper riche en fibres. Il lutte contre les problème respiratoires et cardiaques. Il fait du bien aux yeux, à la peau, aux os, au foie... bref : il est au top ! Et avec cette recette originale : encore plus !
28 décembre 2020
Quand j'étais gamine, fallait surtout pas me parler de choux. Je détestais ça : la consistance, l'odeur, le goût. Puis un beau jour : j'ai appris à le cuisiner et là : ma vie a changé. Le chou-fleur est un aliment aux nombreux bienfaits : il apporte vitamines, minéraux, calcium, potassium, fer, protéines. Il est très peu calorique. C'est anti-oxydant reconnu, un diurétique et un détoxifiant ! Je vous propose aujourd'hui un velouté gourmand et réconfortant. L'ajout du tofu fumé n'est pas obligatoire mais donne un petit goût très sympa !
17 décembre 2020
Le topinambour est un aliment magique pour votre flore intestinale : il aide à sa reconstruction et facilite le transit. Très riche en fibre, cette racine est également riche en fer, en potassium et en phosphore. Il se mélange ici parfaitement au potimarron pour vous offrir une purée originale, gourmande et pleine de bon micro-nutriments ! Le tout : sans gluten et 100 % végétale !
13 décembre 2020
Une jolie variante des gnocchis au bon goût de Butternut. Cette courge contient très peu de calories tout en étant une riche source d'antioxydants, de fibres, de vitamines et de bêtacarotène. Sa saveur légèrement " noisette " se mélange parfaitement à la pomme de terre.
11 décembre 2020
Mes amis vous le diront mieux que moi : le tajine au poulet et aux citrons confits était une de mes grandes spécialités quand je mangeais encore de la viande. C'est un plat qui invite au voyage, à la rencontre des mondes, plein de belles couleurs et bonnes épices. Ce j'aime dans le tajine c'est qu'il s'adapte à n'importe quelle saison. Je vous propose ici une version aux légumes d'hiver ( panais, pomme de terre, courge, citrons...) Et bonne nouvelle : je crois avoir trouvé la solution pour remplacer le poulet ! Je vous explique ici comment faire !
10 décembre 2020
Ou l'art de faire croire à son cerveau que l'on mange un bon plat de pâtes...sans pâte ! La courge spaghetti a une chaire en forme de vermicelles qui s'adapte à toutes les sauces. Cette courge si particulière est très riche en minéraux et oligo-éléments. Faible en calories et riche en vitamines C, elle a aussi des vertus antioxydantes. De quoi se faire plaisir sans aucune culpabilité ! Je vous propose pour cette recette une crème au bon goût de l'Italie mais vous pouvez adapter la sauce à chacune de vos envies.
21 octobre 2020
L'Automne dans toute sa saveur se trouve dans cette soupe ! La châtaigne est très riche en fibres, en vitamines du groupe B, en cuivre et en manganèse. Elle apportera beaucoup de douceur aux champignons qui vous apporteront eux : vitamine A, vitamine B5, potassium, phosphore et calcium !
15 octobre 2020
L'automne arrive avec douceur : il apporte avec lui les premières odeurs de pluies et de soupes réconfortantes. Je vous propose aujourd'hui un velouté orangé à consommer sans modération : peu calorique, hyper vitaminé et riche en micro-nutriments. De quoi commencer à se protéger pour l'hiver en toute gourmandise. La patate douce est source de vitamine A, B6, B9, C et en fibres. La butternut a une forte teneur en caroténoïdes, de puissants antioxydants, qui aident à lutter contre le vieillissement cellulaire tout comme la carotte, riche en vitamine A,B,C et E. Le miso quant à lui apportera de la vitamine B12 et une rondeur délicieuse à la soupe.
22 septembre 2020
Passer au végétal ne veut pas dire devoir se priver du plaisir d'un bon Burger ! Inspirée par mon amie Lara, je vous propose aujourd'hui ma version du steak végétal. A base de pois-chiche et de haricots rouges, ce burger est très riche en protéines, en fibres et s'avère beaucoup moins calorique qu'un burger classique. Moins de cholestérol, plus de plaisir !
20 août 2020
Une alternative végétale incroyable du fameux " butter chicken " que j'aimais tant. De la gourmandise, du voyage, des couleurs, des épices, de la satisfaction et du goût à chaque bouchée !
16 août 2020
Savez-vous d’où vient la fameuse insulte « crétins des Alpes » ? Du manque d’iode ! Attention : histoire vraie ! Entre 1830 et 1900 dans les Pyrénées et les Alpes on a dénombré environ 50 000 naissances de personnes atteintes de graves handicaps physiques et mentaux. À l’époque on pensait que l’altitude était en cause ou encore la consanguinité de certaines familles. Ce n’est qu’à partir de 1900 que les médecins se sont rendu compte que ces familles de gens un peu « simplets » étaient simplement carencées en iode ! Un peu de sel et de pastilles iodés plus tard, le problème était résolu. L’iode est un oligo-élément indispensable à notre bon fonctionnement. La plupart des gens en trouvent dans le poisson (qui se nourrit lui-même d’ingrédients iodés), mais aussi dans les produits laitiers (oui, oui !). Alors non… les vaches se ne nourrissent pas de poissons, je vous vois venir, mais le matériel utilisé pour la traite est nettoyé avec des produits riches en iode. On en trouve aussi dans le sel de table. L’iode permet de bien faire fonctionner la thyroïde et le cerveau : il ne faut donc pas s’en priver. Lorsqu’on est végétarien ou végétalien, on ne consomme pas de poisson ni de viande qui pourraient nous apporter cet iode. Heureusement, les animaux étant simplement des « transmetteurs » on peut trouver l’iode directement à sa source en consommant des algues ! Wakamé, dulce, kombu, nori… elles sont délicieuses et pour notre grand bonheur souvent d’origine française (la Bretagne est notre fournisseur officiel)
6 août 2020
Vous commencez à me connaitre, j'aime les mélanges improbables ! Voici une recette de muffins au chocolat et à la betterave qui va vous régaler ! La betterave a plusieurs bienfaits : anti-hypertension, détoxifiant, anti-cholestérol, anti-cancer, anti-stress , stimulante pour le système immunitaire, elle est aussi une alliée dans la perte de poids. Les muffins n'auront absolument pas le goût de la betterave, faites moi confiance ! Cette recette est vraiment une de mes favorites : soyez curieux et régalez-vous !
5 août 2020
La pissaladière est une spécialité de la région niçoise. Quand je rentre dans le Sud, j'aime la déguster chez d'Aqui, dans une ruelle de la piétonne à Menton. ( Une adresse à ne pas louper pour le Street Food local ) Composée traditionnellement d'oignons et d'anchois, je vous propose ici sa version végétale ! A la place de l'anchois ? Du miso ! Du quoi ??? J'entends déjà les roquebrunasques tendrement abélinés de mon enfance vouloir m'attaquer à coup de barbajuans . Et pourtant... Les curieux seront enchantés, les puristes déconcertés mais cette pissaladière est tout simplement un délice ! Et quand c'est bon, c'est bon. Miso ou anchois !
27 juillet 2020
C'est l'été : " le temps est bon, le ciel est bleu " ... Mais nos cheveux souffrent plus que d'habitude à cette période : le chlore des piscines, le sel de la mer, le soleil, la chaleur, la transpiration, la pollution .... Ils ont besoin d'être hydratés en profondeur. Pour cela je vous propose un masque miracle hyper efficace, économique à souhait et simple à préparer : le masque à la Maïzena ( fécule de maïs )
25 juillet 2020
Les cucurbitacées ( courgettes, citrouilles etc ) sont des légumes extraordinaires pour rendre vos recettes légères et apporter du moelleux à vos gâteaux. Peu caloriques, mais extrêmement riches en fibres, ils sont aussi une très bonne source de micro-nutriments. La courgette est composée à 95 % d'eau : elle donnera le moelleux de votre gâteau et grâce à ses fibres, elle va assurer la liaison dans votre pâtisserie ( d'où l'inutilité du gluten dans cette recette ! ). Rassurez-vous : vous ne sentirez pas du tout le goût de la courgette une fois cuite ! On compte généralement 400 calories pour 100 g de gâteau au chocolat dans une recette traditionnelle : ici, je vous propose de tomber à 250 calories ! Qui dit mieux ?
24 juillet 2020
Une délicieuse crème de haricots rouges imitant le célèbre houmous pour conjuguer dans votre assiette plaisir et originalité.
23 juillet 2020
On rêve tous d'avoir une peau à la Natalie Portman : son teint si parfait, si sain et si frais. Tiens, tiens... et si je vous disais qu'elle est végane ? Une simple coïncidence ? Si avec mon article je ne vous assure pas une recette veggie pour lui ressembler, je vous donne en revanche tous les secrets pour une alimentation qui rendra votre peau heureuse ! Et c'est déjà pas si mal !
21 juillet 2020
Une tarte estivale, légère et gourmande qui met la tomate à l'honneur !
8 juillet 2020
Tout le gourmand de la gaufre dans une version originale, salée et végétalement délicieuse !
7 juillet 2020
Je vous propose ici une base de pâte à gaufre végétale toute simple qui s'adaptera parfaitement à vos envies qu'elles soient sucrées ou salées !
7 juillet 2020
Un vrai petit plaisir végétal et gourmand ! On peut adapter cette recette de Muffins à toutes nos envies en troquant le chocolat par une bonne confiture de saison, du beurre de cacahuète etc. La régalade assurée de manière saine et raisonnée !
3 juillet 2020
Les falafels sont traditionnellement à base de pois-chiche mais pour ne pas me lasser de ces merveilleuses boulettes végétales, je change régulièrement la base : haricots, lentilles etc. Les haricots blancs favorisent une meilleure santé intestinale, régulent le transit, préviennent du cancer du côlon et sont une source précieuse de protéines végétales. Voici une recette originale et fraîche grâce à la menthe !
2 juillet 2020
Découvrez une nouvelle manière de déguster de sublimes brochettes : qu'on soit végétalien ou pas, elles vont surprendre et régaler vos convives !
30 juin 2020
Pourquoi devrait-on se priver des saveurs gourmandes du bacon ? Je vous propose ici une alternative végétale au fameux bacon pour accompagner vos prochains brunch ! Tout y est : goût, texture et satisfaction ! A une chose près : on laisse le gras animal à la porte et on se régale de manière saine !
29 juin 2020
Les chapati sont des galettes de pain sans levain ni levure traditionnellement utilisées dans la cuisine indienne. Très rapides et simples à faire, elles vous permettront d'accompagner vos plats de manière originale.
29 juin 2020
Je vous propose ici ma version du Dahl de lentilles légèrement épicé. Ce plat est idéal pour travailler la légumineuse d'une manière originale et en faire ressortir toute sa saveur.
26 juin 2020
Un délicieux bowl riches en protéines et en vitamines pour un déjeuner hyper gourmand!
19 juin 2020
Environ 35 % des français se disent " fléxitariens " . Cela signifie que 1 français sur 3 souhaite réduire sa consommation de viande au quotidien. Mais changer ses habitudes n'est pas toujours facile. Je vous explique ici comment y aller en douceur et surtout quels sont les véritables enjeux d'un tel changement.
19 juin 2020
Découvrez la version végétale de la fameuse salade de poulet. De quoi faire le plein de vitamines avec un déjeuner sain, gourmand mais léger !
16 juin 2020
Une version salée du fameux " crumble ". A la fois croustillant et fondant ce poème végétal vous offrira un jeu de textures délicieux !
14 juin 2020
Une alternative délicieusement végétale des fameux " œufs brouillés " que l'on adore au brunch le dimanche matin !
14 juin 2020
Tout le Mexique dans votre assiette grâce à cette recette délicieusement colorée. Ce plat hyper gourmand vous apportera des vitamines B, du calcium, du potassium, du magnésium, des protéines et pleins d'antioxydants ! Buen provecho !
13 juin 2020
Une délicieuse recette de pancakes riche en potassium, en vitamine B et en magnésium grâce à la banane et à l'indice glycémique faible avec l'avoine ! De quoi se faire plaisir sans culpabiliser !
12 juin 2020
La gourmandise d'une purée maison sans beurre,sans œuf, sans fromage : c'est possible ! Et je vous explique ici comment faire !
11 juin 2020
Une aubergine, une carotte, une pêche, une banane...pourquoi utilisons-nous des fruits et les légumes comme métaphore végétale pour échanger des sextos ? Par simple ressemblance ? Par goût pour la ratatouille ? Les végétaliens sont-ils meilleurs au lit ? Réponse ici !
10 juin 2020
Les " polpette " de ma grand-mère toscane mais sans viande c'est possible ? La réponse est oui ! Et je vous explique ici comment les faire !
10 juin 2020
Les pâtes à la Vodka étaient très à la mode en Italie dans les années 70. Je vous propose de découvrir ce plat vintage dans une version sans gluten : rafraîchissante, saine et originale !
10 juin 2020
Le meilleur curry que j'ai mangé, c'est mon ami Jonas qui me l'a préparé. Je vous propose aujourd'hui une variante végétale de sa recette même si... je dois bien l'avouer, sa version reste inégalable ! Un jour peut-être m'avouera-t-il l'ingrédient secret qui fait toute la différence ?
8 juin 2020
Les Energy Balls sont de petites boules énergétiques idéales avant ou après une séance de sport. Sans gluten, elles regorgent de protéines, vitamines, de minéraux et sont très simples à faire à la maison ! Ici, une recette inspirée par mon amie Marjorie : les cookies balls sur une base de légumineuse !
8 juin 2020
Les taralli sont un classique des apéritifs italiens en particuliers dans les Pouilles et en Campanie. Aujourd'hui je vous propose la version napolitaine à base de poivre et d'amande mais sans utiliser le fameux saindoux ! De quoi proposer à vos invités un apéro originalement délicieux !
7 juin 2020
Le houmous est traditionnellement une purée de pois-chiche . J'avais envie de retrouver ces bonnes saveurs libanaises mais sans utiliser le pois-chiche comme aliment principal. Je me suis alors lancée dans le houmous d'épinard frais en ajoutant quelques graines de lin et de sésame. Le résultat : une merveilleuse surprise colorée et délicieuse.
6 juin 2020
Me tourner vers le végétal n'a jamais été synonyme pour moi de privation. J'ai tout simplement appris à cuisiner les plats que j'aimais, mais sans la viande ! Et grâce à certaines astuces, le résultat est plus que bluffant. Voici donc ma recette du "porc" au caramel sans viande ! Pour 2 personnes :
5 juin 2020
En me tournant vers une alimentation végétale j’ai eu envie de diminuer ma consommation d’œuf. Au fur et à mesure de mes tests, j’ai trouvé de superbes solutions qui s’adaptent à mes recettes et à mes goûts. Je suis heureuse de les partager aujourd’hui avec vous ! Mais avant ça, je vais aussi vous apprendre à reconnaître un bon d’un mauvais œuf en un coup d’œil !
3 juin 2020
Les falafels sont à l'origine des beignets de pois-chiche. Je vous propose ici une variante aux lentilles avec une cuisson au four : plus légère mais tout aussi délicieuse !
2 juin 2020
Le lin c'est presque une graine miracle : Elle améliore le système cardiovasculaire, la digestion, prévient certains cancers, diminue l'arthrose et les maux liés à la ménopause. Il est une source précieuse de minéraux, d'acides gras essentiels et de vitamines. C'est aussi un aliment brûle-graisse. Grâce à ses fibres diététiques, elle donne une impression de satiété. Je vous propose ici une recette de petits biscuits aux graines de lin et de sésame pour un goûter plaisir mais sain !
30 mai 2020
Un petit en-cas chocolaté hyper simple à réaliser, frais et délicieux ! Ici les ingrédients pour 1 pudding.
24 mai 2020
Pour un goûter vegan, sain, original et surtout hyper rapide à faire !
18 mai 2020
Pour des petites pauses gourmandes mais saines et protéinées, découvrez les pâtisseries à bases de haricots ! Hyper simple, rapide, vegan et sans gluten voici une recette originale qui va vous régaler ! Soyez curieux !
14 mai 2020
Quand il n'est pas travaillé le tofu peut paraître fade. Mais dès qu'on le cuisine un peu, il devient délicieux ! Le tofu est une excellente source de protéines à faible teneur en matières grasses: 200 g de tofu fournit autant de protéines que 70 g de steak. Très peu calorique il apporte énormément de calcium, de magnésium, de manganèse, d'acides gras essentiels, de zinc, de potassium, de calcium, de cuivre et de vitamine A... Je vous propose ici une recette où le sésame et l'orange vont venir cuire notre tofu pour lui donner une saveur merveilleuse.
14 mai 2020
Les nems sont originaires du Vietnam. Habituellement farcies au porc, au poulet ou aux crevettes je vous propose ici une version végétarienne et hyper gourmande !
10 mai 2020
Parfois des envies de junk-food peuvent apparaître et c'est normal ! Végétarien ne rime pas avec frustration. L'important c'est de trouver des alternatives qui vous conviennent et vous permettent de tenir ce régime alimentaire sur la durée et sereinement. C'est ce que je vous propose ici avec mes nuggets vegan délicieusement croquants et délicieux ! Grâce à leur panure à base de flocons d'avoine complets et de tofu mariné pour la farce ils sont riches en bonnes protéines et en goûts. Vous pouvez les faire frire ou au four pour une version plus légère...
10 mai 2020
Les graines de chia permettent de lutter efficacement contre les maladies cardio-vasculaires. Riches en fibres elles aident considérablement à avoir un bon transit. Elles sont également très riches en calcium et aident à améliorer l’absorption les protéines. Avec leur effet coupe-faim elles sont aussi un super allié minceur ! Ici, une recette toute simple pour un dessert rapide, sain, gourmand et plein de bons micronutriments !
10 mai 2020
Nouvelle recette de cookies vegan avec de délicieux éclats de M&M's ! Simples et rapides à faire, ces cookies sont la clé d'un goûter réussit ! Attention toutes fois à ne pas trop en abuser...ils sont dangereusement bon.
10 mai 2020
Ces petits cookies aux pépites de chocolat sont riches en protéines grâce aux flocons d'avoines complets et en bon gras avec la poudre d'amande et les graines de lin. De quoi allier petits plaisirs et apports bénéfiques !
10 mai 2020
Je revisite pour vous ce plat traditionnel du Vietnam : le Bo-Bun. Grâce au tofu fumé aux amandes qui remplace le bœuf et à des nems de légumes, voici une alternative végétarienne pleine de protéines et de saveurs !
9 mai 2020
Une belle soupe aux couleurs de l'automne riche en protéines grâce aux lentilles corail. Les courges d'hiver constituent une excellente source de potassium et de vitamine A, en plus de contenir de la vitamine C, de l’acide folique et du cuivre. Les lentilles corail sont très digestes et en même tant très rassasiante. Riche en nutriments divers elles comportent entre autres des fibres, des protéines végétales, du phosphore (très bon pour les os), du zinc, du fer et des antioxydants) et les carottes rendent aimables, alors que demander de plus !
8 mai 2020
La betterave est un aliment aux milles vertus : santé du cœur, santé des yeux, antioxydante, elle sera un allié de taille dans vos recettes. Je vous propose aujourd'hui de la travailler en soupe avec de la poire et du safran. Le safran est une épice noble que j'utilise avec attention grâce à mon ami Amir qui me la ramène directement d'Iran. Il agit directement sur le système nerveux : il calme la dépression légère, le stress, l'anxiété et participe à la prévention des accidents cardiovasculaire.
8 mai 2020
Les haricots rouges sont très riches en protéines et dépourvus de graisse. Ils comportent de la vitamine B9, du potassium, du fer, du phosphore et des fibres en grande quantité. Disponible toute l'année c'est un aliment clé pour une alimentation végétarienne équilibrée. Je vous propose ici de le travailler en chili !
8 mai 2020