Petits sablés au parmesan
Idéal pour un apéro original et gourmand …( bon ok…très très très gourmand…)
16 octobre 2022
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Salade de fenouil à l’orange
Une entrée aussi colorée que gourmande qui m’a refait découvrir le fenouil. Moi qui détestais ça, je suis devenue une accro de ce légume grâce à cette recette !
20 mai 2022
Asperges au beurre salé, safran et zest de citron
Une recette de printemps hyper simple et délicieuse ! L'asperge est un aliment à consommer sans modération !!! Cuites ou crues elles vont vous apporter des vitamines, des antioxydants, du fer, du cuivre... L’asperge est aussi un puissant diurétique naturel qui favorise le bon transit intestinal. Elle favorise aussi l’élimination des toxines, permet l’élimination de surplus de sel dans les tissus et aide les reins à se purifier... enfin les asperges : c'est le top du top ! Je vous propose aujourd'hui une recette hyper rapide, simple mais original grâce au citron et au beurre qui vont venir gourmantiser tout ça ! ( possible d'utiliser du beurre végétal si jamais les amis vegan )
10 mai 2022
Tarte à la courge confite
Une délicieuse tarte d'hiver que je vous propose ici sur une pâte brisée sans gluten. Un vrai délice !
10 décembre 2021
Caviar de betterave aux amandes
Idéal pour un apéro original, sain et joli tout plein !
10 décembre 2021
Biscuits apéro olives et purée de cacahuète sans gluten
Envie d'un apéro gourmand mais original et qui reste léger malgré tout ? Je vous propose ces petits biscuits à croquer sans gluten hyper facile à faire à base de flocons d'avoine, de farine de patate douce, olives noires et purée de cacahuète. Contrairement au beurre d’arachides, la purée de cacahuètes 100% naturelle présente comme avantage de ne pas contenir de sucre, de sel, d’additifs alimentaires ou de matières grasses ajoutées. La cacahuète fait partie de la famille des légumineuses, tout comme la lentille ou le haricot sec. Ainsi, son profil nutritionnel est très intéressant dans le cadre d’une alimentation végétarienne ou végétalienne. Consommée avec modération, elle apporte de multiples bienfaits pour l’organisme. Très calorique ( 600 cal pour 100g ) elle va consommer de manière modérée mais reste une excellente source de protéines, glucides, antioxydants et d'acides gras insaturés.
4 décembre 2021
Bricks légères aux légumes et au Skyr
Une recette simple et légère pour profiter de bonnes saveurs des bricks sans culpabiliser! Grâce au Skyr, au fromage et au tofu, ces petits triangles vous aideront à faire le plein de protéines ! Je rajoute dans cette recette du brocoli mais vous pouvez farcir vos bricks de la manière dont vous voulez ! La cuisson au four vous permettra de ne pas utiliser d'huile et de les rendre plus digestes.
25 février 2021
Oeufs mollets croustillants
Consommer des œufs : oui mais pas n'importe lesquels. Le premier chiffre sur la coquille vous aidera à définir dans quelle condition sont traitées les poules et donc la qualité de vos œufs. 0 : œufs de poules élevées en plein air (au moins 2,5m2 de terrain extérieur par poule) et nourries avec une alimentation biologique. 1 : œufs de poules élevées en plein air (au moins 2,5m2 de terrain extérieur par poule) 2 : œufs de poules élevées au sol (élevage intensif en intérieur mais sans cage - max 9 poules/m2. 3 : œufs de poules élevées en cage ou en batterie (18 poules/m2)
22 février 2021
Les Gressins
Des gressins maison qui s'adaptent à toutes vos envies ! Rien de plus simple !
14 février 2021
Salade d'algues Wakamé et tofu grillé au sésame
Savez-vous d’où vient la fameuse insulte « crétins des Alpes » ? Du manque d’iode ! Attention : histoire vraie ! Entre 1830 et 1900 dans les Pyrénées et les Alpes on a dénombré environ 50 000 naissances de personnes atteintes de graves handicaps physiques et mentaux. À l’époque on pensait que l’altitude était en cause ou encore la consanguinité de certaines familles. Ce n’est qu’à partir de 1900 que les médecins se sont rendu compte que ces familles de gens un peu « simplets » étaient simplement carencées en iode ! Un peu de sel et de pastilles iodés plus tard, le problème était résolu. L’iode est un oligo-élément indispensable à notre bon fonctionnement. La plupart des gens en trouvent dans le poisson (qui se nourrit lui-même d’ingrédients iodés), mais aussi dans les produits laitiers (oui, oui !). Alors non… les vaches se ne nourrissent pas de poissons, je vous vois venir, mais le matériel utilisé pour la traite est nettoyé avec des produits riches en iode. On en trouve aussi dans le sel de table. L’iode permet de bien faire fonctionner la thyroïde et le cerveau : il ne faut donc pas s’en priver. Lorsqu’on est végétarien ou végétalien, on ne consomme pas de poisson ni de viande qui pourraient nous apporter cet iode. Heureusement, les animaux étant simplement des « transmetteurs » on peut trouver l’iode directement à sa source en consommant des algues ! Wakamé, dulce, kombu, nori… elles sont délicieuses et pour notre grand bonheur souvent d’origine française (la Bretagne est notre fournisseur officiel)
6 août 2020
La Pissaladière végétale
La pissaladière est une spécialité de la région niçoise. Quand je rentre dans le Sud, j'aime la déguster chez d'Aqui, dans une ruelle de la piétonne à Menton. ( Une adresse à ne pas louper pour le Street Food local ) Composée traditionnellement d'oignons et d'anchois, je vous propose ici sa version végétale ! A la place de l'anchois ? Du miso ! Du quoi ??? J'entends déjà les roquebrunasques tendrement abélinés de mon enfance vouloir m'attaquer à coup de barbajuans . Et pourtant... Les curieux seront enchantés, les puristes déconcertés mais cette pissaladière est tout simplement un délice ! Et quand c'est bon, c'est bon. Miso ou anchois !
27 juillet 2020
Houmous de Haricots rouges à la Betterave
Une délicieuse crème de haricots rouges imitant le célèbre houmous pour conjuguer dans votre assiette plaisir et originalité.
23 juillet 2020
Tofu brouillé
Une alternative délicieusement végétale des fameux " œufs brouillés " que l'on adore au brunch le dimanche matin !
14 juin 2020
Taralli napolitains
Les taralli sont un classique des apéritifs italiens en particuliers dans les Pouilles et en Campanie. Aujourd'hui je vous propose la version napolitaine à base de poivre et d'amande mais sans utiliser le fameux saindoux ! De quoi proposer à vos invités un apéro originalement délicieux !
7 juin 2020
Houmous vert et ses graines dorées
Le houmous est traditionnellement une purée de pois-chiche . J'avais envie de retrouver ces bonnes saveurs libanaises mais sans utiliser le pois-chiche comme aliment principal. Je me suis alors lancée dans le houmous d'épinard frais en ajoutant quelques graines de lin et de sésame. Le résultat : une merveilleuse surprise colorée et délicieuse.
6 juin 2020
Carpaccio de chou-rave à l'asiatique
Le chou-rave se consomme de mars à novembre. Comme tous les crucifères, il est une excellente source de vitamine C. Associé à des légumineuses, ce chou permettra également une meilleure absorption du fer par l'organisme pour mieux lutter contrer les rhumes et les autres infections. Riche en acide ascorbique il a d'importantes propriétés antioxydantes. Je vous propose ici une version crue de ce chou oublié aux bonnes saveurs asiatiques.
26 mai 2020
Carpaccio de courgettes
La courgette peut se consommer de fin mai à fin septembre. Elle est très riches en nutriments, en manganèse ( bon pour les os ) et cuivre, en vitamine, en fer, en fibres... Parce qu’elle contient 95% d’eau, elle vous réhydrate et vous permet de vous sentir rassasié plus longtemps, c'est donc aussi un super allié minceur. Je vous la propose ici dans sa version crue, en carpaccio afin de bénéficier de tous les bons nutriments de la courgette au maximum !
11 mai 2020
Le guacamole
L'avocat est un bon aliment riche en fibres, en vitamines et en "bon gras". Nous pouvons trouver des avocats en France en automne et jusqu'au début du printemps. Il n'est donc pas envisageable d'en consommer toute l'année. Qu'il soit bio ou pas, le bilan écologique de ce fruit est négatif quand sa culture est intensive. Il participe malgré lui à la déforestation, à la pollution des eaux et donc à la disparition de la faune. Le meilleur moyen de respecter notre nature en continuant de se faire plaisir reste unique : respecter les saisons et acheter local le plus possible ! Donc, pour vos apéro d'hiver ou vos tacos maison , voici la recette hyper simple du guacamole !
10 mai 2020
Nems de légumes et de tofu
Les nems sont originaires du Vietnam. Habituellement farcies au porc, au poulet ou aux crevettes je vous propose ici une version végétarienne et hyper gourmande !
10 mai 2020
Nuggets vegan et hyper-protéinés ( avec ou sans gluten )
Parfois des envies de junk-food peuvent apparaître et c'est normal ! Végétarien ne rime pas avec frustration. L'important c'est de trouver des alternatives qui vous conviennent et vous permettent de tenir ce régime alimentaire sur la durée et sereinement. C'est ce que je vous propose ici avec mes nuggets vegan délicieusement croquants et délicieux ! Grâce à leur panure à base de flocons d'avoine complets et de tofu mariné pour la farce ils sont riches en bonnes protéines et en goûts. Vous pouvez les faire frire ou au four pour une version plus légère...
10 mai 2020
Involtini de Courgettes à la Roquette et au fromage frais
Les involtini, ou roulés sont parfaits pour un apéro original et gourmand mais aussi comme accompagnement. Je vous propose ici la recette des involtini aux courgettes que je vais farcir de Philadelphia ( mais vous pouvez choisir n’importe quel autre fromage qui s’étale) et de la Roquette. Pauvres en calories, simples de préparation et très peu coûteux, ces roulés sont toujours très appréciés !
8 mai 2020
Madeleines salées aux courgettes et au parmesan
Réinventez vos apéros à l'aide de ces petites madeleines salées. Variables à souhait, je vous propose ici une version estivale des plus gourmandes.
8 mai 2020