Aubergines à la Parmigiana

La « parmigiana » est un plat italien généralement à base d’aubergine. Originaire du sud de l’Italie, en Sicile c’est aujourd'hui un plat phare de la gastronomie italienne ! On en trouve du Piémont à la Calabre et elles sont toutes aussi uniques que délicieuses. Ce plat au goût riche et savoureux nécessite très peu d’ingrédients : tomates, aubergines, basilic et fromages. Elle se décline également sous d’autres formes comme nous le verrons avec la Parmigiana de courgettes par exemple ou de patates.

2 mai 2020