Des poires, des amandes, ce qu’il faut de chocolat et le tour est joué… Novembre est le mois le plus triste de l’année, faut bien trouver des stratagèmes pour s’en sortir ! Et cette tarte, croyez moi, elle met KO le froid et le gris !
6 novembre 2022
Bon...celle-ci c'est pas une recette légère... je vous préviens. et c'est long à faire...très long. Genre très très long les gars ( 2 levées dont une de 9 heures ok ? donc pensez-y en amont avant de vous lancer ) Mais... c'est sicilien et délicieusement délicieux...alors de temps en temps , ci vuole ! On se fait plaisir, on oublie un peu les calories et on fera quelques Burpees et de NEAT en plus ! Là-bas , au sud du sud : on déguste cette brioche le matin généralement avec une boule de glace ou la granita à l'intérieur :) Che bellezza !
14 mai 2022
C'est le printemps et c'est la meilleure excuse au monde pour manger des fruits acidulés, gourmands, frais et beaux ! Ils sont au top de leur top et ne demande que ça. Je vous propose aujourd'hui un retour en enfance : de la nostalgie tendre à croquer. Une tarte à l'ancienne , de la poudre de noisette, des fraises et de la rhubarbe... un zest d'orange... La régalade.
9 mai 2022
Les myrtilles : pleines d'antioxydants, de vitamines, de fibres et d'eau ces petites baies vont vous régaler. Une tasse entière de myrtilles équivaux à seulement 80 calories !!! C'est pas cool ça ?! Je vous propose aujourd'hui une recette allégée en sucre, qu'avec du bon gras ( vive les amandes) et sans gluten. De quoi se faire plaisir sans culpabiliser !
6 avril 2022
Du gourmand à croquer avec cette recette aussi simple que délicieuse. J'ai ajouté à ma préparation une pointe de confiture à la framboise dans ma garniture. ( Confiture qui m'arrive tout droit de la Ferme du Noyer en Haute Savoie ) . Ca rend les muffins encore plus souples mais cette étape est facultative!
11 janvier 2022
Un petit croc gourmand pour une grand voyage en Orient.
10 décembre 2021
Il y a deux semaines on me diagnostiquait un Reflux Laryngo-Pharyngé sévère. Avoir une gorge totalement brûlée pour une chanteuse...c'est clairement pas l'idéal. J'ai donc décidé pour ces prochaines semaines de vous embarquer avec moi dans mon nouveau quotidien alimentaire. Car oui : le reflux se soigne aussi et surtout par l'assiette ! Quand on m'a donné la liste des produits que j'allais devoir supprimer j'ai d'abord paniqué... ( pas de levure, pas de sucre, pas de matières grasses, pas d'épice, pas d'alcool, pas de café, de thé, de tomate, de vinaigre, de gluten, de produits laitiers, de protéines animales, de produits lacto-fermentés...) J'avais deux choix : soit entrer en dépression, soit me soigner et le faire avec le sourire. J'ai, vous commencez à me connaitre, évidemment opté pour la deuxième option. Et je me suis dis que j'allais m'en faire une nouvelle mission : Rendre ce régime coriace gourmand et agréable! Et on commence aujourd'hui avec une pépite de réconfort : sans gluten, sans sucre et sans gras.
1 décembre 2021
Envie d'un délicieux cake hyper moelleux et léger ? Sans gluten, sans beurre mais gourmand je vous propose aujourd'hui un gâteau aux saveurs de l'automne qui ne vous fera pas culpabiliser. Vous pouvez troquer la farine de patate douce par de la farine de riz mais je vous conseille vraiment de vous tourner vers celle de patate douce ( indice glycémique beaucoup plus bas et qui tient vraiment bien après cuisson)
17 novembre 2021
De délicieux petits biscuits aux amandes et à la cannelle qui sentent bon l'arrivée de l'hiver! Je vous propose ici une version plus légère et moins sucrée que les snickerdoodles traditionnels mais rassurez-vous, ils ne perdent rien de leur gourmand !
16 novembre 2021
Il est MA nouvelle addiction ! Le Creusois ! J'ai découvert ce gâteau non pas dans la Creuse mais dans les cuisines rock'n'roll du Krakatoa à Bordeaux. Un délice plein de noisettes qui m'a tout simplement bouleversé les papilles. Le chef Nicolas a tenté de garder précieusement les secrets de sa fabrication... En vain ! Après quelques tentatives, je vous propose aujourd'hui ma version du Creusois sans gluten ! On est sur un taux de satisfaction pur et intense et...sans presque aucune culpabilité ! ( très peu de sucre, très peu de matières grasses, sans gluten, je travaille maintenant sur une version végane à vous proposer rapidement ) Merci pour cette découverte mon cher Nico. Et comme qui dirait... Vive le Berry !
3 octobre 2021
Enfin une panna cotta originale que vous allez adorer servir à la fin de vos repas. La panna cotta est un dessert qui nous arrive tout droit du Nord de l'Italie : du Piémont plus exactement. Extrêmement facile à faire je vous propose aujourd'hui une panna cotta légère mais surtout originale ! A base de tofu soyeux et de lait de coco, le coulis de fruit rouge va lui venir aciduler le tout et rendre votre dessert unique ! Le tout, toujours vegan et sans gluten !
19 août 2021
Une barre glacée au chocolat et à la noix de coco saine et sans additif : ça fait rêver n'est-ce pas ? Bonne nouvelle, c'est possible ! Je vous propose aujourd'hui de réaliser vous même ce petit plaisir. Des bons lipides, des protéines, mais aussi du magnésium, du fer, des vitamines : ce délice glacé vous apportera tout ce dont vous avez besoin sauf de la culpabilité !
18 août 2021
Une délicieuse recette à base de farine de patate douce (vous savez qu'en ce moment j'en suis gaga...) pour de petites brioches hyper rapide à faire !!!! Sans beurre et sans sucre, comptez seulement 60 calories par brioche ! De quoi se faire plaisir !
29 avril 2021
Une variante de fameux tiramisù pour un dessert frais, hyper gourmand et original ! Spoil alert : ce gâteau est à tomber !
25 avril 2021
La patate douce est un aliment merveilleux : elle est naturellement riche en fibres insolubles et solubles notamment de la pectine. Ce profil en fibres aide à réguler la glycémie tout en réduisant la faim. En cuisine, la farine de patate douce peut être utilisée en remplacement de n'importe quelle farine pour la préparation de vos pâtes salées et sucrées. Et cerise sur le gâteau : elle est sans gluten
21 avril 2021
Pourquoi remplacer la farine par de la farine de patate douce ? Pour profiter de ses nombreux bienfaits : indice glycémique bas, des apports importants en protéines, en micronutriments antioxydants tels que le fer, le zinc, le manganèse, le potassium, la vitamine C et en vitamine B. Idéal pour le petit déjeuner cette recette sans gluten va vous donner la bonne énergie pour commencer votre journée !
19 avril 2021
Encore un classique des douceurs italiennes ! Le chocolat noir mélangé aux poires, je vous l'assure, mettra tout le monde d'accord. Je vous propose ici une version sans beurre, peu sucrée et avec peu de gras pour profiter un maximum du goût des poires et de l'amande sans culpabiliser !
20 mars 2021
Les amaretti sont de petits biscuits italiens sans gluten et délicieusement délicieux. Avec leur bon goût d'amande ils sont parfaits pour accompagner un thé de dolce vita ! Ils se conservent facilement une bonne semaine mais pour tout vous dire...il vous sera difficile de ne pas tous les dévorer tout de suite !
7 mars 2021
Un gâteau moelleux au possible qui mettra d'accord tout le monde ! Protéiné grâce aux amandes et aux graines de chia il reste gourmand avec cette petite pointe de caramel ! Un vrai délice.
23 février 2021
Etre vegan ou végétarien ne veut pas dire devoir se priver des bonnes choses ! Et pour préparer le mardi Gras, je vous propose aujourd'hui une recette des fameuses bugnes dans leur version végétale !
11 février 2021
Grâce au tofu soyeux et aux noisettes, ces délicieux petits cookies vous apporteront jusqu'à 11 g de protéines pour 100 g ! Peu gras et peu sucrés, ils seront des alliés gourmands pour un goûter boostant juste avant une bonne séance de sport !
23 janvier 2021
Faire une galette des rois pour célébrer l'épiphanie est une coutume païenne qui remonterait à l'époque romaine ! Frangipane ou brioche des rois, chacun trouvera le moyen de se régaler. Personnellement je préfère la première. Mais dans sa version originale elle peut vraiment être très très très ( trop ) riche en matières grasses. Je vous propose aujourd'hui une variante : vegane et légère ! ( si si c'est possible ) pour pouvoir être le roi ou la reine de la journée sans culpabiliser !
12 janvier 2021
Mon amie Silva a donné naissance à une superbe petite fille ce mois-ci. Au Liban, traditionnellement, on offre ce dessert à la maman après l'accouchement. Bloqués en France par le corona virus je voulais tout de même offrir aux nouveaux parents un peu de leur pays . Je me suis donc lancé dans ce dessert sans le connaître et ça a été une très belle surprise. Il s'agit donc d'un pudding aux épices orientales délicieuses avec plein de graines : pignon, pistaches, noix qui aideront la maman à retrouver de l'énergie. Sa couleur marron fait référence à la terre et la fertilité.
5 janvier 2021
La banane est un fruit assez calorique ( environ 90 calories pour 100 g ) mais également très riches en nutriments, en fibres , en amidon, en antioxydants, en potassium, en magnésium, en bons glucides et en bêta-carotène. Il peut être donc intéressant d'en consommer de temps en temps. Je vous propose ici un cake ultra moelleux et gourmand qui sera également riche en protéines grâce aux amandes et aux graines de chia. J'ai ajouté un peu de chocolat noir mais ce n'est pas obligatoire : vous pouvez opter pour des épices comme la cannelle par exemple ou encore le sirop d'agave etc...
28 décembre 2020
Vous l'attendiez : je le sais ! Et j'ai enfin trouvé LA recette parfaite. Si le cheesecake semble être THE gâteau américain il est en fait originaire d'Europe ! Les grecs en consommaient déjà 1 siècle avec JC. En Pologne il existe sous le nom de Sernik, chez les Russes avec le Vadroushka et en Italie il se déguise en " Torta di ricotta". Je vous propose aujourd'hui la version de Jean François Piège avec du Philadelphia, une tartelette maison et une cuisson délicatement parfaite. Elle est juste parfaitement parfaite et j'espère qu'elle vous plaira autant qu'à moi !
12 décembre 2020
Vous commencez à me connaitre, j'aime les mélanges improbables ! Voici une recette de muffins au chocolat et à la betterave qui va vous régaler ! La betterave a plusieurs bienfaits : anti-hypertension, détoxifiant, anti-cholestérol, anti-cancer, anti-stress , stimulante pour le système immunitaire, elle est aussi une alliée dans la perte de poids. Les muffins n'auront absolument pas le goût de la betterave, faites moi confiance ! Cette recette est vraiment une de mes favorites : soyez curieux et régalez-vous !
5 août 2020
Le Tiramisù est sans doute le plus célèbre des desserts italiens. S'adaptant à tous les goûts il peut être fait au café, au chocolat, aux fruits, avec ou sans alcool... Mais avant de nous lancer dans quelques extravagances, je vous donne d'abord la recette que m'a enseigné ma "nonna" : la tradition à l'état bon.
3 août 2020
Les cucurbitacées ( courgettes, citrouilles etc ) sont des légumes extraordinaires pour rendre vos recettes légères et apporter du moelleux à vos gâteaux. Peu caloriques, mais extrêmement riches en fibres, ils sont aussi une très bonne source de micro-nutriments. La courgette est composée à 95 % d'eau : elle donnera le moelleux de votre gâteau et grâce à ses fibres, elle va assurer la liaison dans votre pâtisserie ( d'où l'inutilité du gluten dans cette recette ! ). Rassurez-vous : vous ne sentirez pas du tout le goût de la courgette une fois cuite ! On compte généralement 400 calories pour 100 g de gâteau au chocolat dans une recette traditionnelle : ici, je vous propose de tomber à 250 calories ! Qui dit mieux ?
24 juillet 2020
Un vrai petit plaisir végétal et gourmand ! On peut adapter cette recette de Muffins à toutes nos envies en troquant le chocolat par une bonne confiture de saison, du beurre de cacahuète etc. La régalade assurée de manière saine et raisonnée !
3 juillet 2020
Une délicieuse recette de pancakes riche en potassium, en vitamine B et en magnésium grâce à la banane et à l'indice glycémique faible avec l'avoine ! De quoi se faire plaisir sans culpabiliser !
12 juin 2020
Les Energy Balls sont de petites boules énergétiques idéales avant ou après une séance de sport. Sans gluten, elles regorgent de protéines, vitamines, de minéraux et sont très simples à faire à la maison ! Ici, une recette inspirée par mon amie Marjorie : les cookies balls sur une base de légumineuse !
8 juin 2020
En me tournant vers une alimentation végétale j’ai eu envie de diminuer ma consommation d’œuf. Au fur et à mesure de mes tests, j’ai trouvé de superbes solutions qui s’adaptent à mes recettes et à mes goûts. Je suis heureuse de les partager aujourd’hui avec vous ! Mais avant ça, je vais aussi vous apprendre à reconnaître un bon d’un mauvais œuf en un coup d’œil !
3 juin 2020
Les fleurs de sureau apparaissent en juin et seront disponibles jusqu'en juillet seulement. Ma voisine Sonia m'en a fait cadeau après une de ses randonnées et je n'avais aucune idée de comment travailler cette fleur. Mais l'odeur merveilleuse du bouquet m'a rapidement inspiré. Je vous propose ici une tarte magique...oui, oui j'ai bien dit magique car, selon la légende, le sureau serait l'arbre où viennent se cacher les fées de forêts ! C'est tellement bon que j'ai bien envie d'y croire moi...
2 juin 2020
Le lin c'est presque une graine miracle : Elle améliore le système cardiovasculaire, la digestion, prévient certains cancers, diminue l'arthrose et les maux liés à la ménopause. Il est une source précieuse de minéraux, d'acides gras essentiels et de vitamines. C'est aussi un aliment brûle-graisse. Grâce à ses fibres diététiques, elle donne une impression de satiété. Je vous propose ici une recette de petits biscuits aux graines de lin et de sésame pour un goûter plaisir mais sain !
30 mai 2020
C'est la tarte préférée de mon père alors bien évidemment je m'applique toujours beaucoup à la préparer ! Dans cette version : pas de cannelle ou de compote de pomme. La tradition à l'état brut et bon !
27 mai 2020
Un petit en-cas chocolaté hyper simple à réaliser, frais et délicieux ! Ici les ingrédients pour 1 pudding.
24 mai 2020
C'était mon défi du mois de mai : découvrir et cuisiner la rhubarbe. Le résultat est merveilleux : de délicieux petits cookies frais et originaux !
21 mai 2020
Pour un goûter vegan, sain, original et surtout hyper rapide à faire !
18 mai 2020
Pour des petites pauses gourmandes mais saines et protéinées, découvrez les pâtisseries à bases de haricots ! Hyper simple, rapide, vegan et sans gluten voici une recette originale qui va vous régaler ! Soyez curieux !
14 mai 2020
La myrtille se consomme de la fin du mois juillet jusqu'en septembre. Elle est connue pour ses bienfaits qui aident à lutter contre le vieillissement cellulaires ainsi que pour son potentiel antioxydant. Ce fruit est peu calorique et surtout peu sucré ! Je vous propose ici de l'associer à une superbe tarte briochée !
11 mai 2020
Les graines de chia permettent de lutter efficacement contre les maladies cardio-vasculaires. Riches en fibres elles aident considérablement à avoir un bon transit. Elles sont également très riches en calcium et aident à améliorer l’absorption les protéines. Avec leur effet coupe-faim elles sont aussi un super allié minceur ! Ici, une recette toute simple pour un dessert rapide, sain, gourmand et plein de bons micronutriments !
10 mai 2020
Nouvelle recette de cookies vegan avec de délicieux éclats de M&M's ! Simples et rapides à faire, ces cookies sont la clé d'un goûter réussit ! Attention toutes fois à ne pas trop en abuser...ils sont dangereusement bon.
10 mai 2020
Ces petits cookies aux pépites de chocolat sont riches en protéines grâce aux flocons d'avoines complets et en bon gras avec la poudre d'amande et les graines de lin. De quoi allier petits plaisirs et apports bénéfiques !
10 mai 2020
Retour aux sources avec une pâte rustique maison à la fois savoureuse et réconfortante Ici la recette pour 200 g de pâte.
10 mai 2020
Une délicieuse recette de pâte sucrée aux amandes, idéale pour les tartes aux fruits par exemple... Voici les explications pour 200 g de pâte
10 mai 2020
C'est la base d'une bonne tarte sucrée : la pâte sucrée simple. Simple et efficace, elle s'adaptera à toutes vos tartes !
10 mai 2020
Ayant grandi à Menton, la tarte au citron était obligatoire ! Mais comme le savez, j'aime retravailler mes classiques : je vous propose donc une recette délicatement acidulée, originale et parfumée à l'aide du basilic frais.
10 mai 2020
Un grand classique : la tarte au chocolat noir ! Le chocolat est un aliment aux milles vertus surtout dans sa version la plus noire. ( anti-dépresseur, améliore la qualité du sommeil, protège le cœur...) Les fèves de cacao traversent cependant toute la planète avant de se retrouver dans nos chocolateries. Il est donc nécessaire de choisir un chocolat qui respecte le plus possible l'environnement mais surtout les conditions des travailleurs souvent exploités. Privilégiez les dessert aux fruits de saison lorsque vous le pouvez et puis...lorsque la tentation est trop grande faîtes une belle tarte : mais la plus solidaire possible ;)
10 mai 2020
Les fraises se consomment uniquement de fin avril à la mi-juin. C'est une période courte, il faudra donc savoir en profiter ! Peu sucrées et peu caloriques, les fraises luttent contre les inflammations et protègent des maladies cardio-vasculaire. Une fois lavées,elles se dégustent crues ou cuites ! Je vous propose ici une tarte à déguster au cœur du printemps : la traditionnelle tarte aux fraises cuites.
10 mai 2020